Maca peruana – é uma das raízes e tubérculos de maior teor de proteína. Até os últimos anos, essa raiz nutritiva dos Andes era pouco ou nada conhecida pela grande maioria do povo, Peru (exceto os habitantes dos Andes) e claramente ignorada pelo resto do mundo.
Maca (também conhecida como Maca Peruana ou Maca Andina) tem uma qualidade incrível para crescer a alturas extraordinárias: de 3800 a 4800 metros de altura nas mais inóspitas montanhas dos Andes, onde as temperaturas são extremas, do calor intenso da manhã à geada na noite, gelado ventos, neve e alta intensidade persistente da luz solar. Nesta área hostil, onde há pouco oxigênio, há vegetação rara que só cultiva batata e maca amarga. Não há árvores, nem plantas com poucos centímetros de altura.
Este tubérculo, aspecto insignificante do tamanho da raiz tuberosa e da forma de um rabanete comum, é facilmente secado ao sol e mantém suas qualidades nutricionais, com altos teores de ferro, por vários anos de armazenamento. É um alimento excelente e os Incas também o usaram por sua ação para melhorar a fertilidade e seu efeito no comportamento sexual.
Tem havido numerosos estudos bem sucedidos sobre a atividade fertilizante de animais de maca peruanos e humanos. Em 1980, cientistas da Alemanha e da América do Norte, que faziam estudos sobre as ervas no Peru, reacenderam Remédio o interesse pela maca atual, chamando-a de “as colheitas perdidas dos Incas”.
Alguns dos ingredientes que foram identificados: aminoácidos, proteínas, vitaminas, minerais, oligoelementos e metabólitos secundários.
Maca Peruana o que é?
Evidências antropológicas foram encontradas no cultivo de maca no Peru desde 1600 aC. Maca foi considerada pelos Incas como um presente dos deuses. Eles também cultivam maca como alimento, Lamac – cultivado nos Andes, usado para cerimônias religiosas e danças rituais. Crônicas espanholas relatam que durante a conquista do Peru, animais trazidos da Espanha não jogam normalmente neste ponto, os nativos advertiram os conquistadores que alimentaram seus animais com a maca, com o que obtiveram os níveis de reprodução normal. Assim, durante os primeiros cem anos de colonização fazia parte dos impostos impostos pelos comandados.
Com relação à maca, padre Cobo, durante a era colonial, ele disse: “A maca cresce nas regiões mais escarpadas e frias, onde há oportunidades para cultivar qualquer alimento vegetal”.
Características da Maca Peruana
Maca é um comportamento bienal de alturas de plantas, sendo auto-polinizante, cleistogâmico, com fase reprodutiva de cinco meses e com floração que dura duas raízes meses. Maca
Raiz: As raízes têm cores variando de amarelo claro a preto, marrom, roxo, etc., com tamanhos de 3-6 cm. diâmetro transversal de 4-7 cm. longitudinal, como um rabanete (cone invertido). A raiz é a principal no desenvolvimento de produtos. Não há diferença real no sabor ou composição química como a cor da raiz.
Caule: curto, discreto, como uma cenoura ou rabanete.
Folhas: roseta, feita com bainha flangeada, comprimento do pecíolo com o topo achatado. Composto limbo, tem um comprimento de 6 a 9 cm; O pinnatifid basal e caulino é ligeiramente reduzido.
Inflorescência: cluster composto e raramente simples. As flores formam aglomerados, são hermafroditas auxiliares, actinomórficas, verde-claro e pequeno, cálice de pré-floração branca e corola com 4 pétalas livres levemente curvadas em direção ao ápice.
Fruta: vagens ligeiramente amagrinado. Com uma única semente em cada célula, ovóide, vermelho-amarelado, 1-2 mm. Largo.
Cultivo
CultivoLa Maca Maca é cultivada principalmente por sua raiz tuberosa é botanicamente conhecido como hipocolito (por exemplo, rabanete, nabo). A planta de maca tem a incrível qualidade de crescer a alturas extraordinárias (de 3800 a 4800 metros) na inóspita Puna peruana, onde as temperaturas são extremas: o calor intenso da manhã ao frio gelado da noite.
A puna é um bom mas condições extremas nesta região ecológica é a vegetação rara, apenas batatas cultivadas amargas e maca. O ar contém pouco oxigênio, o sol é extremamente intenso e ventos muito fortes, é por estas razões que nenhuma árvore e planta tem apenas alguns centímetros de altura.
O plantio de maca é feito de setembro a dezembro. As sementes são espalhadas nos campos para serem colhidas em 6 a 8 meses. Após Recolta as raízes secam ao sol por 2 meses, durante os quais perdem 75% do seu peso original. Este processo de secagem lenta provoca a mudança de sabor da maca: um sabor amargo-picante com sabor de caramelo. A raiz seca pode ser armazenada por 4 anos sem perder suas propriedades.
O cultivo de maca pode exaurir a terra, e é por isso que após a colheita, é permitido permanecer nos campos por 5 a 10 anos. O uso de herbicidas não é necessário para esta cultura e a erva daninha não cresce no ambiente hostil das terras altas.